La soupe des étudiants, la vrai !
Quel titre ! En fait cette recette est un hommage à mes étudiants ; car le potiron, au centre de ce menu est un cadeau d’un de ces drôles de zèbres de l’EGC de Bayonne…
Je ne suis pas un « vrai » prof comme beaucoup le savent, je suis très pragmatique et tente de les plonger dans le vrai bain de la « vraie vie » professionnelle… Entre les Masters de Bordeaux, de Pau et de Bayonne, je croyais avoir croisé de sacrés phénomènes, cette année en débarquant à l’école de gestion et de commerce de la CCI de Bayonne, j’ai été confrontée à de nouveaux spécimens originaux : n’empêche, la semaine dernière, un étudiant a débarqué avec une énorme tranche de potiron et j’ai conçu cette vraie soupe des étudiants…
Ingrédients :
- potiron
- oignon
- pomme de terre
- carottes
- feuille de laurier
- sel
- poudre de curry
- bouillon cube
- crème fraîche
- option : fromage râpé
Côté méthode, je commence toujours par faire dorer les cubes de potiron et l’oignon dans un peu d’huile…
Rajoutez ensuite un grand volume d’eau bouillante salée, et glissez y les autres légumes, le bouillon cube et le curry…
Le potage au curry c’est le petit côté piquant qui réveille les papilles des étudiants rassasiés par les soupes fadas des grands mères (je vous assure le vermicelle, ce n’est plus leur truc !)…
Quand les légumes sont cuits, faites passez votre soupe, glissez y une belle lichette de crème et même un peu de fromage râpé…
Pour achever ce public délicat, présenter la soupe des étudiants dans de jolies coupelles : évidemment ici, pour Quentin, la coupelle Carnet de Voyage à Bayonne, sur une assiette carnet de Voyage au Pays Basque… et rajoutez une pincée de curry et de piment d’Espelette !
PS : si des étudiants sont tentés de m’amener en cours, des fruits, des légumes… pas de soucis, mais je refuse le poisson « pourri » MERCI !