Un gâteau « Tour Eiffel » c’est bien, un financier aux myrtilles c’est encore mieux…

Vous connaissez ma passion pour les Financiers, je les ai mis à toutes les sauces sur ce blog… certains phantasment sur les macarons, chez Assiettes & Goumandises, le financier a ses lettres de noblesse…
Découvrez la version aux myrtilles fraîches et … les autres !

Ingrédients :

• 4 blancs d´oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 125 g de sucre très fin
• 75 g d’amandes en poudre
• 1 belle poignée de myrtilles
• sucre vanillé

Pour les myrtilles, je vous renvoie sur le billet ES myrtilles Bio de Cambo

Faites chauffer votre four à 200 °C

Montez les blancs en neige et rajoutez le sucre très vite pour faireune préparation de meringue… les blancs doivent être assez fermes ;

Ensuite rajoutez le beurre fondu, la farine et le sucre vanillé ;

Terminez par l’amande en poudre et les myrtilles

Versez votre préparation dans le moule « Tour Eiffel » de chez Moldéo

cuisez environ 20 minutes ;