Le Tiramisu d´été
Cette recette est une variante du Tiramisu de mon amie Estelle… J´ai toujours des montagnes de framboises (voir la recette précédente) donc voici ma dernière réalisation… Et j´attends toujours les idées des blogeuses gourmandes pour « travailler » mes kilos de framboises !
attention cette recette se prépare la veille du repas… pour anticipatrices nées donc !
Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 60 g de sucre glace
- 4 cl de grappa ou d´amaretto ou de liqueur fruitée
- 12 à 15 biscuits à la cuillère
- un bol de framboises fraîches
- coulis de fruits rouges
Monter les blancs en neige ; mélanger les jaunes avec le mascarpone et le sucre glace ; écraser une partie des framboises, les mélanger au coulis de fruits rouges et rajouter votre liqueur : j´ai opté pour une liqueur aux pêches et c´était délicieux… Tremper vos biscuits dans le coulis amélioré pendant plusieurs minutes pour que les biscuits s´imprègnent bien. Mélanger délicatement les blancs en neigne à votre préparation mascarpone + jaunes + sucre.
Le montage est simple : les biscuits au fond (je rajoute même un peu de coulis) et ensuite votre crème de mascarpone… Vous gardez au frais pendant une bonne journée et au moment de servir vous décorez de framboises fraîches… Pour le plaisir je termine par un dernier soupçon de coulis !
Côté déco, j´ai choisi cette fois-ci des mini pots de confiture, c´est « tendance » et l´on voit bien la superposition… Souvent je prends de petits ramequins blancs diformes, on en prend un, puis deux… et on termine le plateau de 12 !
bon appétît !