Cake multi céréales et multi fruits

Publié par beatrice pene le 11 février 2008. Dans: Petits Gâteaux....
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    Une recette franchement inratable, déclinable à volonté, et totalement délicieuse… Foncez donc dans vos placards pour tester ce cake aux multi céréales et multi fruits

    C´est exactement ce qu´il ma fallait ! Voilà ma première réaction enlisant l´une des recettes du ELLE de la semaine dernière… L´idée defaire un cake avec mes dernières dates et les ultimes abricots secs demon placard m´a tout de suite séduite…

    Comme à mon habitude j´ai un peu changé les ingrédients en rajoutantnotamment des pignons de pin et des graines de pavot… Au bout ducompte c´est un peu un « cake everything » comme on dit à New York pour les bagels…


    Ingrédients :

    • 250 g de farine
    • 150 g de beurre
    • 125 g de cassonade
    • 3 oeufs
    • 1 sachet de levure chimique
    • 15 cl de rhum
    • 50 g de raisins blonds
    • 50 g de raisins noirs
    • 3 dattes
    • 5 abricots secs
    • amandes éffilées
    • pignons de pin
    • graines de pavot
    • un peu de miel

    Préchauffez votre four à 210 °C ;

    Coupez vos fruits secs (abricots et dattes notamment) et mettez les tous à gonfler dans 10 cl de rhum…

    Faites chauffer, portez à frémissements puis laissez refroidir.

    Travaillez votre beurre mou avec la cassonade, une pincée de sel et incorporez un à un les trois oeufs.

    Votre pâte doit devenir lisse avant d´ajouter la farine et la levure.

    terminez votre pate en ajoutant 5 cl de rhum.

    Prenez un grand moule à cake ou des mini (moi j´utilise toujours les demarle en silicone mais j´ai également testé de nouveaux mini moule en fer en les beurrant préalablement).

    Egouttez vos fruits secs et incorporez les à votre pâte ;

    Remplissez vos moules de la pâte, puis rajoutez sur le dessus des amandes effilées, des pignons de pins et des graines de pavot…

    Les cakes cuisent entre 30 et 40 minutes selon leur taille ; au début à four chaud (210 °C) puis à 180 °C.

    Et le miel ? ça c´est la touche finale : au moment de servir, mélanger 10 cl de rhum avec du miel et arrosez le cake, royal !!!

    Et pour la présentation, l´assiette à dessert « tongues » de la collection family surf…

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