Le burger des fêtes de Bayonne… qui vous veut du bien

Mardi 25 juillet 2017

recette d'un burger original avec tomate et poisson pour assiettes et gourmandises et Paysbasque.netCe burger c’est toute une aventure… avec mon ami Julien Dizdar du site PaysBasque.net ( dont la page Facebook a dépassé les 63 000 fans !) nous voulions proposé une vidéo d’une burger rouge et blanc, en l’honneur des fêtes de Bayonne et de son public entièrement vêtu de blanc et de rouge… Plusieurs essais plus tard, nos pains n’allaient jamais (le jus de betterave fait le burger trop rose, le paprika, le coulis de poivron ou piment ne foncent pas assez le pain de buns…bref la cat !)

Comme nous sommes têtus, notre brainstorming nous a poussé à reprendre l’idée à zéro en cherchant des ingrédients vraiment rouges… et voici le résultat de cet improbable burger constitué principalement de la plus belle tomate de chez Farmily & co à Bayonne (tout comme le beau fromage de brebis et des piments doux d’Anglet)

Les truites de Banca, de la pêche à la plancha !

Lundi 4 juin 2012

Une vraie promenade gourmande aujourd’hui : je vous invite aux confins du Pays Basque, au pied des plus jolies sources d’eau et aux trésors qu’elles renferment… Bienvenue à Banca / Banka petit village du Pays Basque célèbre pour sa pisciculture.

Prenez un samedi après midi de beau temps, prenez la famille sous le bras et décrétez une jolie promenade aux Aldudes… En cette saison, la route est magnifique, les couleurs des collines basques vous rendent l’âme poétique… le chemin commence à tournicoter, vous approchez… Passez le village de Banca et puis, quelques virages plus loin, voici votre invitation gourmande « la truite de Banka » vous attend…

Lotte grillée et petite sauce aux herbes fraîches

Samedi 30 avril 2011

Une recette pour reprendre le chemin de son jardin et la cuisine à la plancha… Ces belles journées nous ont donné le goût des repas en extérieur, alors sortez vos planchas !

Sachez pourtant que cette lotte grillée et sa petite sauce coriandre et ciboulette se prépare aisément sur une poêle traditionnelle… donc aucune excuse, vous pouvez la tester… même sous la pluie !

Tagliatelles au saumon et ciboulette

Mardi 10 août 2010

tagliatelles-saumon-plat-assiettes-et-compagnieEncore un grand basique des cuisines… et pourtant, c’est la première fois que j’offre ce plat sur ma table ! Forcèment mon homme « fan de foot » n’est pas « fan de saumon » !

C’est donc un plat de filles dans la famille, et nous nous sommes régalées avec ma « grande duduche »…

Et comme la cuisinière ne se refait pas, ces pâtes au saumon ont été largement garnies de fines herbes et notamment de ciboulette, coriandre…

Soirée végétarienne, 5 recettes en UNE !

Jeudi 17 juin 2010

soiree-vegetarienne-2Il y a parmi mes amies des adeptes du végétarien… C’est pour moi une question délicate car chez nous c’est plutôt le côté carnivore qui ressort généralement… Du coup, je me suis mise à travailler la question « sans viande » pour régaler ces convives particulières…

Aujourd’hui donc un lot de 5 recettes pour un menu complet aux couleurs des légumes de saison, des poissons bien cuisinés…

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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