Démarrons cette nouvelle année gourmande avec le très grand classique, la galette des rois… Après tant d’années de gourmandises « blogosphériques » (j’attaque ma 8ème année quand même les amis), je n’ai pris aucune bonne résolution particulière mais j’ai essayé de faire dans le traditionnel… sauf pour la fève, car je pense que chacun peut prendre son pied sur la touche finale de la fève…
Vous en saurez plus à la fin de la recette… allez on se met au travail car la galette des rois peut se manger tout le mois de janvier… et même toute l’année dans certaines pâtisseries du Pays Basque (j’ai LES bonnes adresses )

Quand on fait un gâteau basque, on a plein de blancs d’oeufs en trop, alors on peut faire des financiers, mais dans ce blog il y en a des tonnes… Je vous propose la variante de mon « professeur Amestoy » avec le gâteau aux noisettes familial, testé en gros et approuvé par une kyrielle de gourmands et testé en solo, parce que c’est bon aussi, parfois, d’être égoïste !

La saison est précoce mais c’est vrai, dans notre doux Pays Basque les châtaignes sont prêtes à réconforter les promeneurs gourmands.

Le week-end dernier j’ai trouvé mon lot à Ascain au pied des collines derrière le village et j’en profite pour partager les photos de fin d’après midi : un moment merveilleux

Côté gourmandise j’ai préparé un gâteau aux châtaignes pas trop lourd… mais j’ai aussi essayé hier un crumble aux pommes avec farine de châtaignes (et je préfère encore cette deuxième version)

hop hop hop commençons par le gâteau aux châtaignes

Ce matin , une nouvelle invitation (joyeusement acceptée) sur France Bleu Pays Basque… et je me suis engagée à respecter quelques règles de clarté pour expliquer mes recettes…n’empêche je risque aussi de déraper comme la dernière fois…

Les thèmes de cette émission culinaire se négocient, sachez le… et pour cette matinée j’ai réussi à décrocher le sujet des desserts vintage, alors je vais vous présenter ma sélection mais j’espère que chacun osera téléphoner en direct pour raconter son dessert d’enfance, délibérément nostalgique comme une « madeleine de Proust »… Décrochez vos téléphones on est très bien accueilli au standard et à l’antenne (05 59 59 17 17)… et pour vous aider je mets la photo des studios !!! (je vais me faire étrangler !)

Je suis très fière de mes gâteaux et notamment de mes moules « Coupes » idéaux pour célébrer nos champions petits et grands… Il faut dire que je les ai cherchés ces moules, histoire de rallonger ma collection déjà si grande sur ce blog. Cette fois-ci j’ai doublé ma découverte en trouvant l’importateur et donc, j’ai créé une rubrique « petits plus » pour dévoiler toutes mes trouvailles design ET utiles… Il y a de vraies idées de cadeaux de Noël et certaines créations sont déjà en rupture de stock alors j’ai lancé le réassort… Ces trouvailles complètent agréablement mes créations personnelles et elles proviennent de petits et grands studios de créateurs nordiques et outre atlantiques.

En avant pour ces cupcakes au Nutela, OUI c’est lui l’aliment interdit