Pavlova Sapin de Noël

Samedi 17 décembre 2016

recette de pavlola version le sapin de noel, recette de noel sur assiettes et gourmandise, plat revol porcelaineEn voilà une recette de saison… comment détourner ma recette fétiche de la pavlova pour la transformer en sapin de Noël ? Il suffit d’un peu d’imagination, une touche d’audace et une grosse dose d’humour…

Evidemment, il m’a fallu plusieurs essais alors vous allez voir mes variations, réussites et catastrophes :)

Allez je vous explique tout dans cette recette et vous allez programmer ça pour votre repas de Noël .

Réussir la pâte à choux

Dimanche 20 mars 2016

réussir la pâte à choux pour faire de merveilleux desserts, des chouquettes ou des éclairs, fourrés ou nappés, la pâte à choux est une pâte qui commence à la casserole et monte au four... et on l'adore sur assiettes et gourmandisesComment dire ? je m’attaque à une technique que je maitrise mal, mais en pâtisserie il faut savoir s’entêter pour réussir son gâteau. En plus celui ci devait être vraiment spécial car je célèbre aujourd’hui les 10 ans de la création de ma petite entreprise… Oui j’avais choisi le jour du printemps, je trouvais ça romantique (et comme je fais du « business romantique » d’après mon homme, au moins je suis en cohérence depuis le début :) ! )

Bref pour mes 10 printemps, je voulais faire un gâteau ou un dessert particulier, alors j’ai ouvert 5 livres de pâtisserie et je me suis laissée rêver… pas envie de fruits ou de chocolat, ça réduit, … coincée par le manque d’ingrédients originaux (nous somme dimanche après midi)… et donc j’ai opté le coeur vaillant pour faire une vraie bonne pâte à choux, en  me disant « je trouverai bien une idée rigolote !!! »

Bref bref, voici mes conseils pour réussir sa pâte à choux… et je ne fanfaronne pas car elle n’était pas si parfaite … la mienne :(

Crumble aux fruits d’été : brugnons et cassis

Lundi 27 juillet 2015

recette de crumble cassis et brugnon par beatrice pene sur assiettes et gourmandises, une recette de france bleu pays basqueIl n’y a rien à dire, mes drôles de zèbres sont fans de crumble… et j’ai cru avoir un drame avec cette nouvelle version, préparée la semaine dernière à l’occasion de mes ventes privées à l’atelier… ils ne voulaient pas partager mes canailles… j’ai du négocier pièce par pièce !

c’est plutôt agréable mais quand même ils sont culottés ! bref le dernier crumble a quand même été sauvé pour Stéphane pour l’émission de France Bleu Pays basque, un spécial  fruit d’été !

Tiramisu aux kiwis jaunes

Jeudi 15 janvier 2015

tiramisu au kiwi jaune une recette d'assiettes et gourmandises qui réchauffe les hivers tristounetsL’hiver, le kiwi est un fruit qui vous donne le moral… plein de vitamines, il réveille les papilles. Depuis plusieurs années, je suis une adepte du kiwi jaune ou gold kiwi , plus sucré et aussi plus fragile car c’est un kiwi qui se conserve au réfrigérateur sachez le

Voici une petite recette toute simple pour illuminer les desserts d’hiver avec ce tiramisu aux kiwis jaunes…

LA Bûche, je m’y colle… comme tout le monde !

Dimanche 21 décembre 2014

la buche au nutella d'assiettes et gourmandises est rustique mais délicieuseAmie, ami blogueur gourmand, depuis des semaines vous voyez des quantités de recettes extraordinaires, magnifiques, alléchantes de bûches dans tous les styles… alors ne soyez pas étonné(e) si aujourd’hui je m’essaye à la recette, avec je l’espère mon petit grain de folie gourmande

ma bûche est donc rustique et délicieuse, une vraie bûche de bucheron de noël avec l’aliment interdit … pour être sûre qu’elle soit dévorée par le plus grand nombre… en parlant d’aliment interdit (à savoir le nutella) et bien j’ai pris bien meilleur, j’ai pris de la pâte à tartiner de chocolatier, celle de la chocolaterie Laia à Saint Etienne de Baïgorry (village aussi connu pour son fromage de brebis à se rouler par terre, celui de la famille Tambourin mais c’est une autre histoire, là… je m’égare)… Bref commandez votre vraie bonne pâte à tartiner sur www.laia.fr et attaquez cette recette, même après Noël, ce n’est pas bien grave en fait !

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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