Soupe Violette… ou presque, et divine en prime !

Publié par beatrice pene le 30 janvier 2012. Dans: recettes végétariennes, Soupe Du Jour, Vive les légumes !.
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    J’ai cru vraiment qu’elle garderait la couleur violette jusqu’au bout, les légumes, le jus de cuisson… et puis « patatra’ mon assortiment comprenait aussi des navets, des pommes de terre et du potiron… voilà le résultat

    N’empêche, les carottes violettes, c’est génial pour colorer nos tables tristounettes !

    Ingrédients :

    • 6 carottes violettes
    • 2 navets
    • 1 gros oignons
    • 4 topinambours
    • 1 morceau de potiron
    • 4 pommes de terre
    • une pincée de cumin
    • un petit morceau de curcuma frais

    Oui je sais, certaines et certains vont râler devant cette liste d’ingrédients « à coucher dehors »: mais c’est pas si dur à trouver, et puis souvent il faut juste oser en acheter et ne pas avoir peur de mettre… le topinambour c’est extra (foi de jumelle), le curcuma frais c’est incroyable (merci cricri2), les carottes violettes me tendaient les bras (et j’ai cédé)

    Coupez vos aliments et mettez les à cuire dans un grand volume d’eau salée, dans lequel vous rajoutez la pincée de cumin et le curcuma frais (gratté et râpé)

    Les carottes violettes vont vraiment colorer le jus de cuisson (c’est là où j’ai rêvé ma couleur de soupe)

    Quand tout est bien cuit, passez votre soupe et vérifiez l’assaisonnement… et l’épaisseur, dans notre famille ce sont des soupes épaisses, limite purées :)

    Présentez cette douceur d’hiver dans de jolies coupelles, ici la coupelle « I love Shopping » que mon petit Jules aime beaucoup… Ah oui j’ai rajouté de mini tranches de carottes violettes pour intriguer mes convives !!!

    Bon appétit !

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