Soufflé aux carottes, cumin et cheddar : vous êtes prévenus c´est un régaaaaal !

Il y a des jours où la cuisine ne m´intéresse pas ! Oui oui, ne rêvons pas, nous avons plein de choses aussi intéressantes à faire : laver le linge, ranger les chambres, lire le ELLE, se faire les ongles, marcher sur la plage, prendre un thé… et travailler !

Bref, pour ses jours de grosse flemme culinaire, il y a toujours un enfant (un diable) pour lancer cette phrase adorée détestée « qu´est-ce qu´on mange ? »

Et là deux solutions : soit vous l´étranglez, soit vous lui préparez un bon plat de légumes, histoire de le calmer ! On il y a une troisième solution : vous lui demandez de préparer le repas (mais c´est à vos risques et périls)…

Bref en avant pour ce soufflé aux carottes avec sa pointe de cumin et de cheddar, histoire d´un faire un truc excpetionnel…

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 4 oeufs
• 2 c à s de farine
• 1 bouillon cube
• 1 c à s de graines de cumin (ou poudre)
• un peu de beurre
• un peu de crème fraîche
• un morceau de cheddar orange
• sel et poivre du moulin

Commencez par cuire vos carottes avec le bouillon et une feuille de laurier volée dans l´arbre de la voisine.

Chauffez votre four à 230 °C

Ecrasez vos carottes en purée ;

Battez les jaunes d´oeufs avec la farine, un peu de bouillon ; puis rajoutez les carottes, le sel et le poivre

Battez vos blancs en neige ferme (avec une pincée de sel)

Beurrez vos moules à soufflé (ici un petit moule individuel, assiette creuse « arêtes », nouvelle collection 2009)

Mélangez délicatement la préparation avec les blancs en neige, puis versez dans votre moule

Mettez au four pour 20 minutes

Mangez aussitôt pour épater la galerie en servant le petit moule individuel posée sur une assiette family surf…