Voilà une recette de mon enfance, un peu améliorée et largementapprouvée par la tribu…  Mon challenge est de trouver les bonnespetites brioches individuelles chez le boulanger… car elles partenttrès vite !

Et en un tour de main, réussissez cet Oeuf surprise pour épater les enfants…

Et pour être honnête, c´est une recette idéale pour les brunch du dimanche ou des lendemains de fête… hum, mais quel jour sommes-nous ?

Ingrédients :

• brioches individuelles
• oeuf bien frais
• herbes fraiches
• comté rapé
• une larme de crème
• sel
• piment d´Espelette ou poivre du moulin

Effectivement il vous faut de petites brioches individuelles car c´est un petit plat à dévorer en solo !

Ma mère me disait petite que l´idéal était des brioches un peu rassies… mais bon je le fais avec des brioches fraiches et c´est parfait aussi !

Faites chauffer le four à 200°C ;

Coupez le haut du chapeau et gardez le ;

Creusez les mini brioches et mangez la mie !

Rapez le comté (ou un autre fromage) et mettez une jolie pincée au fond des brioches ;

Cassez un oeuf par brioche ;

Rajoutez une larme de crème fraiche et encore un peu de fromage ;

Terminez en assaisonnant de sel et poivre du moulin (ou piment d´Espelette pour une note colorée ET parfumée).

Mettez au four environ 5 minutes et surveillez les couleurs et la cuisson de l´oeuf ; n´oubliez pas de faire également réchauffer les chapeaux !

Servez aussitôt avec une jolie salade.

Présentation de cet oeuf surprise dans la coupelle Carnet de voyage à Paris… hommage aux boulangers parsiens, véritables artistes de la petite brioche !

Côté présentation aussi : version chapeau sur le côté ou sur l´oeuf pour faire une vraie SURPRISE ! Mais bon j´avais aussi envie de vous montrer l´intérieur…

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