Mille feuilles de petits légumes de printemps… et sa présentation risquée !
Une fois de plus, voici une recette toute simple avec une présentation décalée qui fera de l´effet sur votre table…
On a tous envie de légumes de printemps alors je vous invite à déguster (des yeux pour l´instant) ce mille feuilles de petits légumes…
Un petit tour chez votre primeur et hop aux fourneaux !
Ingrédients :
- pommes de terre nouvelles
- petits pois
- oignons frais
- aillet
- thym frais
- option : fines de bacon
- huile d´olive
- gros sel
Je l´admets, cette présentation est belle et bien risquée mais pour faire effet sur votre table, de temps en temps, il faut « oser » !
La flemmarde qui ne fait pas que sommeiller en moi, vous suggère de préparer vos légumes à l´avance pour n´avoir que le montage à faire à la dernière minute ;
Ecossez vos petits pois et faites les cuire dans un grand volume d´eau salée ;
Faites aussi cuire vos pommes de terre entières et non pelées (c´est meilleur).
Dans une poêle, mettez à rissoler avec un peu d´huile d´olive votre oignon émincé et l´aillet aussi (si vous en avez trouvé) ; rajoutez du thym frais…
Quand vos petits pois sont précuits, égouttez les et rajoutez les dans la poêle… Pour les super gourmands il y a toujours l´option de la fine de bacon pour mettre un petit goût supplémentaire.
Dans une autre poêle, faites rissoler vos pommes de terre précuites, à feu vif, tout en surveillant les couleurs…
Pour le montage : un peu de patience et de doigté… pour présenter votre plat en version hauteur, et c´est pour cela que j´ai pris une coupelle « carnet de voyage à New York » histoire de rivaliser avec les gratte ciels newyorkais…
A accompagner d´une viande blanche, rouge, rose, bleue… au choix !
PS : pour la photo de printemps, je vous propose le lit des fleurs de cerisiers… en attendant de voir les cerises !