Macarons salés pour faire un peu de provocation

Publié par beatrice pene le 9 février 2017. Dans: apéro gourmand, Idées créatives.
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     Nouvelle thématique pour l’émission culinaire de France Bleu Pays Basque et je me replonge dans le blog pour proposer une recette décalée sur le thème des macarons.

    En effet, le championnat de France des macarons approche et évidemment je ne suis vraiment pas assez douée pour y participer… par contre, j’aime bien l’idée de vous proposer une recette de macaron salé / sucré qui est délicieuse pour l’avoir réalisée plusieurs fois…

    recette de macarons salés avec des macarons au foie gras et figues Ingrédients pour les macarons au foie gras

    • 200 g de blancs d’oeufs (environ 6)
    • 30 g de sucre en poudre
    • 350 g de sucre glace
    • 150 g de poudre de noisette
    • foie gras
    • chutney de figues ou confit d’oignons

    Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.

    Montez les blancs en neige et une fois montés, rajoutez le sucre en poudre ;

    dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre de noisettes ; puis ajoutez délicatement et petit à petit les blancs en neige ;

    Remplissez la préparation dans une poche à douille et déposez les petits macarons sur des plaques en silicone ;

    Enfournez vos macarons pendant environ 15 minutes, attention surveillez bien les couleurs.

    Quand vos macarons sont prêts, attendez quelques minutes (je sais c´est un suplice !) et décollez les.

    Prédécoupez de jolies tranches de foies gras ;

    Ouvrez votre chutney de figues ou même un confit d’oignons c’est super bon

    Mettez une cuillère de chutney de figues à l´intérieur d´un macaron, puis déposez du foie gras ;

    Terminez le

    macaron avec une deuxième moitié…

    Le dernier supplice est de les déposer joliement, avec ici ma mini terrine pour faire un rappel du foie gras ! ou sur une jolie assiette si vous êtes moins canaille.

    C’est surprenant car on est comme conditionné à découvrir un macaron sucré… mais je vous assure cela fonctionne super bien !

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