La tarte abricots amandes, un grand classique

Publié par beatrice pene le 17 juillet 2015. Dans: FAN de Fruits !, Gâtoooos !.
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    la tarte aux abricots et amandes effilées dans un plat à tarte Revol les naturels La tarte aux abricots c’est un peu l’incontournable des recettes d’été…
    après un repas léger on a juste enfin de terminer avec une bonne tarte « maison ».
    Et comme nous sommes en pleine saison des abricots, mes gourmands ont eu droit à cette belle tarte…
    et ensuite mes confitures « magiques » que je vous partage très vite.

    Ingrédients pour la tarte abricots et amandes :

    • 145 g de beurre mou
    • 75 g de sucre glace
    • 25 g d’amandes en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 1/4 de gousse de vanille
    • 1 oeuf
    • 250 g de farine
    • 1 k abricots
    • miel basquela tarte aux abricots et amandes effilées dans un plat à tarte Revol les naturels
    • amandes effilées

    Pour la pâte à tarte je redonne (une fois de plus) la recette de pâte sucrée de Pierre Hermé, donc aujourd’hui on fait LA meilleure pâte sablée du monde :)

    avec le mixeur, mettez le beurre mou à vitesse minimum pour obtenir un mélange crémeux

    ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, le sel, les grains de vanille et l’oeuf préalablement battu

    toujours à vitesse minimum, vérifiez que tout se mélange bien

    enfin rajoutez la farine, par étape (pour ne pas repeindre votre cuisine), cela fait une pâte molle et moelleuse

    prenez la pâte et faites une boule, puis au moins 4 heures au frigidaire dans du film alimentaire

    faites chauffer votre four à 180 °C

    Ensuite, farinez votre plan de travail et votre rouleau et abaissez votre pâte ;

    la tarte aux abricots et amandes effilées dans un plat à tarte Revol les naturels coupez du papier de cuisson pour protéger le fond de votre moule, et déposez votre pâte roulée sur le plat… comme on va cuire la pâte à blanc, il faut protéger le fond, donc n’hésitez pas à remettre du papier cuisson et des grosses graines pour la cuisson à blanc… 18 à 20 minutes…

    Sortez votre plat et enlever les graines et le papier cuisson du dessus

    Préparez vos abricots en les ouvrant en deux

    Dans le fond de tarte, déposez vos demis abricots , bien collés les uns aux autres , puis rajoutez un filet de miel (pas trop non plus) et mettez à cuire à fout chaud pendant 35 minutes. puis rajoutez les amandes effilées pour 5 minutes en surveillant les couleurs (les amandes doivent roussir un peu).

    Option : les brins de romarin c’est aussi délicieux avec les abricots

    Présentation sur un nouveau plat à tarte Revol « les naturels », une nouvelle série de porcelaines très vintage avec des fonds de tartes façon « dessous de petits beurres »… j’aime beaucoup la porcelaine teintée dans la masse ivoire ou grise, c’est super sympa !

     

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      2 commentaires sur La tarte abricots amandes, un grand classique

      1. ptitecuisinedepaulineNo Gravatar

        Un beau dessert de saison!

      2. tataNo Gravatar

        Je suis trop paresseuse pour faire la pâte mais je serais étonnée que JB crache sur celle de demain !!!

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