Hamburger Basque… bientôt un incontournable !

Publié par beatrice pene le 18 septembre 2011. Dans: Avec du boeuf, pour les enfants, recettes Basques.
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    Cette recette est un secret de Christophe alias le beau Pompier cuisinier, qui est aussi cuisinier à domicile et qui a inventé ce plat en version mini pour les soirées pétillantes de la Côte Basque.

    Alors, nous avons goûté le mini hamburger version Christophe (voir son site l’atelier de Christophe) et la famille m’a donné trois jours pour en refaire en version normale pour un repas « fooding ».

    Ma version était bien bonne mais pas aussi bonne que l’original !

    Ingrédients :

    • pain à hamburger
    • tranches de fromage de brebis
    • confit d’oignons « maison »
    • sauce piquante Sakari
    • viande hachée du boucher
    • piment d’Espelette

    Préparez votre confit d’oignons et réservez le au frais

    coupez votre fromage de brebis en tranches fines

    préparez votre viande hachée en rajoutant du piment d’Espelette (et même un peu d’ail et d’oignon hachés) puis formez vos palets de steak.

    Ensuite le montage est très original : commencez pas le pain réchauffé sur la plancha

    dans un autre coin de la plancha, réchauffez le confit d’oignon et faites cuire les steaks

    Quand vous avez tourné vos steaks, déposez les tranches de fromage sur le steaks pour que cela commence à fondre.

    Déposez une noix de sauce Sakari, puis rajoutez le steak, le fromage et le confit d’oignons, et refermez le hamburger.

    Présentez sur une assiette dessert  « carnet de voyage au Pays basque », forcément ! Mangez aussitôt !

    Et preuve à l’appui, voici le cuisinier au travail… bravo Christophe !

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      3 commentaires sur Hamburger Basque… bientôt un incontournable !

      1. LadyMilongueraNo Gravatar

        Fait maison, je ne dis pas non !

      2. MmeBoeufNo Gravatar

        Très appétissant!!! La plancha va nous être bientôt livrée et je vais tester cette recette avec les copains!

        Tu es citée dans le nouveau numéro de Sud Ouest Gourmand (supplément Côte basque)

      3. tiuschaNo Gravatar

        Sympa ! Sur la même longueur d’ondes, sauf que le mien n’est pas basque, mais à base de sanglier :
        http://saveurpassion.over-blog.com/article-hamburger-de-sanglier-raifort-oignon-grille-sauce-cassis-76222024.html

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