Fonds d’artichauts gratinés

Publié par beatrice pene le 29 mars 2010. Dans: Accompagnement, Pour Commencer..., Vive les légumes !.
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    artichauts-gratinesVieille recette de ma cuisine, et pourtant, cela fait des années que je n’avais pas repris ce grand basique… Ce qui a de bien dans les fonds d’artichauts gratinés, c’est que vous avez le droit de jouer les grandes flemmardes car il existe une méthode archi rapide…

    En plus, vous pouvez adapter en fonction des préférences gustatives de vos testeurs récalcitrants !

    artichaut-gratineIngrédients :

    • artichauts ou fonds d’artichauts
    • crème fraîche épaisse
    • fromage de chèvre
    • fromage de cheddar
    • basilic
    • ciboulette
    • sel
    • poivre du moulin

    Côté méthode, la meilleure est évidemment d’acheter des artichauts frais, le les faire bouillir, de manger les feuilles avec une vinaigrette et de garder les fonds pour mon délice de recette…

    Question flemmarde, vous foncez chez Monsieur Picard qui propose une boite de fonds parfaite ou au rayon des conserves de votre supermarché pour prendre une grosse boite de fonds d’artichauts non coupés…

    Faites cuire vos fonds dans un grand volume d’eau salée ;

    Placez les fonds sur un plat plat (ici un de mes préférés de chez Fish Eddy à New York avec la collection « Blue star ») ; déposez une petite cuillère de crème épaisse au fond puis rajoutez vos tranches de fromage et des herbes fraîches sur le dessus ;

    Placez au grill pendant quelques minutes et dégustez bien chaud !

    Chez nous on mange cela tel quel, mais cette recette accompagne parfaitement les viandes…

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