Financiers à la noisette et aux framboises

Voici un petit dessert pour dimanche pluvieux : les vacances se terminent (si je l´avais, je mettrai bien demain matin le Tshirt de Valérie « ouf les enfants sont à l´école ! », LE Tshirt des fashion victims au bord de la crise de nerf… à la fin des vacances)

J´ai profité de mes zèbres, certes, nous sommes allés au Musée des Sciences de San Sébastian (à faire à l´occasion de votre prochaine virée basque), j´ai fait table ouverte avec les copains de Lucas, et j´ai fait la jardinière avec Jules… Bref il est temps de me remettre au boulot, un peu…

Surtout que le mois de mai est très chargé… affaire à suivre !

En avant pour ces financiers aux noisettes (pour changer de l´amande) et avec des framboises fraîches…

Ingrédients :

• 4 blancs d´oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 125 g de sucre très fin
• 75 g de noisettes en poudre
• 1 barquette de framboises
• sucre vanillé

Faites chauffer votre four à 200 °C

Montez les blancs en neige et rajoutez le sucre très vite pour faireune préparation de meringue… les blancs doivent être assez fermes ;

Ensuite rajoutez le beurre fondu, la farine et le sucre vanillé ;

Terminez par la noisette en poudre (pour changer de l´amande classique)

Versez votre préparation dans le moule à mignardises, ici une version de chez Demarle absolument épatante !

Déposez une framboise par mignardise

cuisez environ 10 minutes pour de petites mignardises, un peu plus longtemps pour des moules classiques ;

Présentez sur une assiette de présentation, ici l´assiette Angle qui a le plus bel effet sur la table