Farandole de desserts autour de la rhubarbe

Publié par beatrice pene le 28 février 2011. Dans: FAN de Fruits !, Petits Gâteaux....
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    C’est fou l’effet de la rhubarbe : ou on ne la regarde pas, ou on la prend dès qu’on en aperçoit… Moi c’est radical et depuis toute petite j’adore cette plante !

    J’en ai trouvé la semaine dernière et j’ai bien vu : les copines qui sont passées prendre le thé/café/gouter m’ont toutes demandée ce que j’allais en faire…

    Alors pour les copines et pour les autres, voici une farandole de dessert autour de la rhubarbe avec notamment la semaine dernière : le chausson, la mini tarte en bouchée et la compote !

    Ingrédients :

    • 4 jolies branches
    • une pâte sablée « maison » ou pas !
    • miel
    • beurre 1/2 sel
    • sucre en poudre

    Comme je venais d’acheter ma mandoline (mais comment ai je pu faire sans pendant si longtemps) je me suis coupée les branches de rhubarbe à la mandoline en tranches un peu épaisses quand même : évidemment c’est filandreux mais bon l’effet dans la poêle était très beau

    Donc dans une poêle , mettez un bon morceau de beurre et du miel et faites fondre vos morceaux de rhubarbe tranquillement pendant 15 minutes environ… Ne mélangez pas trop pour ne pas écraser les morceaux mais surveillez les couleurs pour que le caramel formé dans la poêle ne noircisse pas.

    Etalez votre pâte et formez des cercles avec un emporte pièce : puis des décorations avec la pâte restantes et des mini rond pour les futures mini tartes

    Quand tout est prêt il faut faire les assemblages : gardez les plus jolies morceaux de rhubarbe cuites et confites pour disposer sur vos mini tartes, puis quelques verrines de compotes et enfin formez vos chaussons en déposant une belle cuillère de compôtée de rhubarbe sur un cercle et en fermant avec un autre cercle (que vous pressez bien sur les côtés pour fermer le chausson)

    Au four chaud pour environ 20 minutes et HOP passez à la présentation !

    Ici petite variation sur l’assiette dessert « carnet de voyage à Paris »… So chic !

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      6 commentaires sur Farandole de desserts autour de la rhubarbe

      1. larroqueNo Gravatar

        dans le nord,on coupe des tronçons de rhubarbe,on les dispose sur la pâte et,par dessus ,on verse la migaine »2 ou 3 oeufs battus avec du sucre et de la crême fraîche »puis au four! mais j’essaierai ta recette.
        à bientôt!
        bernadette.

      2. valerie de familyblogNo Gravatar

        c’est superbe
        j’aime bien la rhubarbe, il faudrait que j’en plante
        bonne journée
        val de familyblog

      3. godeNo Gravatar

        Merci pour cette bien jolie recette. Je vais m’y atteler au plus vite :)

      4. Assiettes et Gourmandises » Blog Archive » Crumble rhubarbe et ananas confit, pour fondre de plaisir…

        [...] petit goût acide est si délicieux… trouvez d’autres idées autour de la rhubarbe sur cette farandole de recettes ou avec ce crumble d’été (mais il va falloir patienter encore une peu [...]

      5. Kinou DELAHAYENo Gravatar

        CLA ME RAPPELLE DES SOUVENIRS ALSACIENS LAROQUE, LE GOUT DES TARTES A LA RHUBARBE, AVEC COMME ON DISAIT UNE BONNE MIGAINE.EN LORRAINE AUSSI ON EMPLOYAIT CE TERME NOTAMMENT POUR LES QUICHES DU MEME NOM………C EST FOU CE QUE L ON PEUT RETROUVER DE SOUVENIRS LORSQU ON EST GOURMAND.CELA REMONTE A PLUS DE 60 ANS.IL FAUT DIRE QUE J EN AI 87 ……..

      6. Kinou DELAHAYENo Gravatar

        J AI UNE FURIEUSE ENVIE DE DESCENDRE FAIRE UNE PETITE VIREE DANS LE PAYS BASQUE.IL NE FAUDRAIT PAS TELLEMENT ME POUSSER POUR QUE J ASTIQUE LA VOITURE, ET EN AVANT KIKI

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