Contenu de la rubrique 'recettes Basques'

Pommes de terre aux cèpes

Jeudi 6 octobre 2016

pommes de terre sautées aux cèpes dans un petit saladier Pays basque par assiettes et compagnieSur France Bleu Pays Basque nous savons partager nos bonnes recettes du moment… à l’occasion de mon spéciale pomme de terre, je me suis penchée sur ce qui pourrait être un régal de pomme de terre…

en octobre, et avec l’arrivée des premiers cèpes , je vous propose cette jolie poêlée de pommes de terre aux cèpes qui a réjoui mes « gentils ogres » familiaux.

Les cookies à la noisette avec pâte de noisette et pépites de chocolat

Dimanche 9 août 2015

les cookies à la pate de noisettes et pépites de chocolat sur assiettes et gourmandises, une recette succulenteC’est la recette d’Hélène, et oui j’avoue humblement… Pendant mes ventes privées à l’atelier, j’ai invité des chefs pour des ateliers cuisine gratuits : évidemment beaucoup de succès et une farandole de gourmands venus voir la fine crème des chefs du pays basque (et une pâtissière de Toulouse)… Du coup je vous présente les recettes des chefs et je commande par les cookies à la noisette avec pâte de noisette et pépites de chocolat noir par Hélène Deguiraud du Comptoir du praliné à Saint Etienne de BAïgorry… et vous savez quoi cette pralinière a du génie !

Tartes aux myrtilles de Cambo

Vendredi 19 juin 2015

tarte aux myrtilles de combo, les myrtilles bio du pays basque, une recette d'assiettes et gourmandises dans des nouveaux plats de porcelaine revolEt voilà c’est reparti pour la cueillette des myrtilles à Cambo… et comme chaque année je partage mes bonnes recettes avec des myrtilles (il y en a plein dans le blog, suffit d’écrire myrtilles à côté de la loupe)… Pour pouvoir faire mon émission de France Bleu, j’ai même eu le privilège d’y aller la veille de l’ouverture de la cueillette… et de rencontrer les bénévoles de l’association des cueilleurs…

En avant pour le grand classique, la tarte aux myrtilles, en version maxi et mini dans les tous nouveaux moules en porcelaine de Revol, qui ont un côté vinage, très sympa…

Les Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses

Mardi 17 mars 2015

les carnets de julie andrieu au pays basque les coulisses du tournage gourmandAujourd’hui pas de recette mais un témoignage de gourmande… j’ai participé  au tournage de l’émission « les carnets de Julie » pour une spéciale Pays Basque et la diffusion est mercredi 18 mars à 20h50. Belle aventure et jolies rencontres. Je suis impatiente de voir le résultat du montage et j’espère qu’il retracera ce magnifique moment de la fin d’émission, à savoir le banquet / pique nique sur la Rhûne.

Voici quelques photos des coulisses, faites discrètement pour ne pas déranger les équipes en plein boulot.

Confiture de mûres

Jeudi 18 septembre 2014

confitures de mures sauvage du pays basque dans tasse pays basque revole et sous tasse froissée revole et cuillere pelleAu départ, vous prenez une jolie promenade en pays basque intérieur avec des copains et une vraie troupe de garnements, vous préparez un pique nique (merci Sylvie) et vous optez pour une petite grimpette avec joli point de vue…
A l’arrivée, vous mangez votre pique nique, vous demandez à d’autres marcheurs un canif pour couper votre gâteau basque (oui le canif faut jamais l’oublier) et vous profitez de ce bon moment. Les enfants gambadent en évitant les bouses de vaches, vous vous allongez et profitez du calme et puis d’un coup, vous partez à la chasse aux mûres…
Parce que dans ces chemins escarpés, le citadin ne va pas, et la mûre est meilleure…

Au retour de la promenade, il vous reste la mission succulente de la confiture à préparer

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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