Contenu de la rubrique 'Recettes d’où ?'

le gaspacho d’été c’est vraiment le moment

Dimanche 21 août 2016

recette du gaspacho sur assiettes et gourmandisesle gaspacho, c’est bon en ce moment… alors allez y, c’est facile et c’est une vraie recette de flemmarde

en parlant de flemmarde, je m’excuse de cette absence d’écriture car je n’étais pas en vacances, j’ai bien travaillé tout l’été, mais j’ai sûrement trop travaillé … j’ai aussi beaucoup cuisiné car ma maison de Biarritz a vu défiler une jolie brochettes de copines, de frères et soeurs et autres réjouissances !

allez un petit gaspacho pour se remettre en selle, ça vous dit ?

Hamburger le grand retour du fait maison

Jeudi 25 février 2016

assiette new york avec un hamburger maison et la tasse californie pour le colslow sur assiettes et gourmandisesAu départ, le hamburger c’était un McDo rapide pour les grands jours de flemme et puis McDo maintenant chez nous est surnommé « McCrado »… alors fini les visites et donc pour un beau hamburger, je mets le tablier et je passe ma matinée à préparer les buns, les garnitures et même les meilleures pommes de terre frites… du coup c’est du hamburger « grande cuisine » !!!

et ils sont nombreux à en profiter, et à quémander les déjeuners Burger’s Béa … sans me vanter ! je vous préviens c’est un vrai boulot… pas de flemmarde aujourd’hui dans la cuisine…

Ingrédients pour le hamburger fait maison :

Houmous le grand classique

Jeudi 26 novembre 2015

recette de houmous purée de pois chiche sur assiettes et gourmandisesJ’ai appris à faire le houmous en cours de cuisine à Istanbul il y a trois ans… pour être honnête je vais très rarement assister à des cours de cuisine et c’est dommage car on apprend plein de trucs…. la semaine prochaine j’en organise dans ma maison atelier pour les ventes privées de noel de mes collections, du coup je transforme la maison en épicerie éphémère et j’ai obtenu de plusieurs chefs de la région et des certains producteurs de venir faire des cours gratuits (ça c’est vraiment rare)… il y a 10 cours en trois jours et l’inscription se faire sur Facebook sur ma page Assiettes & Compagnie … et tous les détails de l’opération sont sur ce lien…bref si vous voulez tester de nouvelles recettes de fêtes vous êtes les bienvenus :)

En attendant un grand classique de la cuisine orientale, le houmous…

Les cookies à la noisette avec pâte de noisette et pépites de chocolat

Dimanche 9 août 2015

les cookies à la pate de noisettes et pépites de chocolat sur assiettes et gourmandises, une recette succulenteC’est la recette d’Hélène, et oui j’avoue humblement… Pendant mes ventes privées à l’atelier, j’ai invité des chefs pour des ateliers cuisine gratuits : évidemment beaucoup de succès et une farandole de gourmands venus voir la fine crème des chefs du pays basque (et une pâtissière de Toulouse)… Du coup je vous présente les recettes des chefs et je commande par les cookies à la noisette avec pâte de noisette et pépites de chocolat noir par Hélène Deguiraud du Comptoir du praliné à Saint Etienne de BAïgorry… et vous savez quoi cette pralinière a du génie !

Trifle aux fruits d’été, une vraie pause gourmande

Dimanche 19 juillet 2015

une recette de compotée chaude aux fruits d'été avec abricots, myrtilles, peches et brugnonsDifficile d’expliquer comment cette drôle de recette est sortie de mon cerveau, il y avait des fruits qui s’abimaient et surtout je venais de mettre la main sur mes jolis bocaux de conserve (avec une envie de faire des confitures pour une fois).

Bref voici ce dessert chaud aux fruits d’été, qui est très facile à réaliser mais demande un peu de temps car tous les fruits sont cuits séparément, et ensuite rassemblés par couches successives… afin de bien soigner votre présentation et la surprise des testeurs goûteurs.

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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