Cette recette est un secret de Christophe alias le beau Pompier cuisinier, qui est aussi cuisinier à domicile et qui a inventé ce plat en version mini pour les soirées pétillantes de la Côte Basque.

Alors, nous avons goûté le mini hamburger version Christophe (voir son site l’atelier de Christophe) et la famille m’a donné trois jours pour en refaire en version normale pour un repas « fooding ».

Ma version était bien bonne mais pas aussi bonne que l’original !

Du Pays Basque, tout le monde connait le célèbre piment d’Espelette, piquant et savoureux, qui remplace le poivre dans la quasi totalité de nos plats régionaux… Mais il y a aussi le piment doux, un piment léger qui accompagne magnifiquement les salades estivales…

En cette fin d’automne, j’ai reçu des piments doux d’Hasparren, venus directement de l’exploitation… grâce à mon jardinier potager alias Santiago10… Voici le résultat en recette avec des aiguillettes de canard, qui n’ont pas regretté le voyage !

Samedi dernier, pour les fêtes de Biarritz, était organisé le célèbre concours de Ttoro, dans les Halles de Biarritz… J’ai été invitée à faire partie du jury avec mes anciens « collègues » du Diner Presque Parfait à Biarritz… des retrouvailles gourmandes !

Pour la 16ème édition, 8 équipes de joyeux marmitons se sont affrontés sur l’un des plats basques les plus typiques : le ttoro une soupe de poissons améliorée, unique et savoureuse…

Merci à toutes les équipes pour votre délicieux travail, bravo aux gagnantes que l’on peut voir à l’oeuvre sur l’article de Sud Ouest

Pas de recette mais une bonne combine aujourd’hui… souvent je vous présente des recettes à base de myrtilles, mais savez vous qu’un peut les ramasser soit même au Pays basque, sur les hauteurs de Cambo…le domaine Xixtaberri

Alors que vous soyez tenté(e) par de la confiture maison, une tarte, un clafoutis aux mytilles et autres douceurs gourmandes, prenez votre courage à deux mains, une heure suffit pour ramasser quelques 4 kilos de myrtilles, et en trainant et en goûtant, preuve à l’appui !

Voici toutes les indications, et sachez le, après deux visites ces dernières semaines, je vous l’assure , il y en a des tonnes !!!

Attention, cette recette est un péché de gourmandise… c’est une recette fétiche de ce blog, testé dans les premières semaines de publication, il y a déjà 5 ans, mais aussi devant ls caméras de TVPI pour défendre des détournements de gourmandises locales.

D’une manière générale je fais cette recette avec les brugnons de chez Larre dont je vous parle souvent (à la sortie de Bayonne, possibilité d’aller directement prendre ses brugnons à l’exploitation )… Mais c´est aussi la saison idéale pour se lancer dans la version pêche de vigne…

Côté macarons ADAM, spécialités de Saint Jean de Luz, sur la côte Basque, je vous propose la solution via le site Internet de la maison, avec commande en ligne… www.macarons-adam.com… Cela vaut le coup de prendre l´ »original », c´est juré !

En avant pour ces pêches sautées aux macarons Adam !