Contenu de la rubrique 'pour commencer…'

Macarons salés pour faire un peu de provocation

Jeudi 9 février 2017

 Nouvelle thématique pour l’émission culinaire de France Bleu Pays Basque et je me replonge dans le blog pour proposer une recette décalée sur le thème des macarons.

En effet, le championnat de France des macarons approche et évidemment je ne suis vraiment pas assez douée pour y participer… par contre, j’aime bien l’idée de vous proposer une recette de macaron salé / sucré qui est délicieuse pour l’avoir réalisée plusieurs fois…

PIntxos ou Tapas ? on les aime tous

Jeudi 15 septembre 2016

pintxos et tapas à l'espagnole sur une planche family surf avec notamment tortillas aux oignons et chorizo, gaspacho et beignets aux crevettesContinuons l’été dans nos assiettes, aujourd’hui je vous propose une magnifique planche « maison » pleine de gourmandises pour nos derniers apéros au soleil… C’est du simple et efficace comme d’habitude, je vous partage quelques trucs et astuces pour épater vos papilles :)

Et va falloir trancher : que préférez vous ? les tapas ou les pintxos ? c’est un grand débat au Pays Basque mais en fait c’est surtout un débat de définitions… Alors on plonge vite les mains dans sa cuisine et je vous dis tout sur mes pintxos et mes tapas « maison »

le gaspacho d’été c’est vraiment le moment

Dimanche 21 août 2016

recette du gaspacho sur assiettes et gourmandisesle gaspacho, c’est bon en ce moment… alors allez y, c’est facile et c’est une vraie recette de flemmarde

en parlant de flemmarde, je m’excuse de cette absence d’écriture car je n’étais pas en vacances, j’ai bien travaillé tout l’été, mais j’ai sûrement trop travaillé … j’ai aussi beaucoup cuisiné car ma maison de Biarritz a vu défiler une jolie brochettes de copines, de frères et soeurs et autres réjouissances !

allez un petit gaspacho pour se remettre en selle, ça vous dit ?

Les samoussas de thon à la luzienne

Lundi 15 février 2016

samoussa de thon à la luzienne sur un plat family surfCeci est une recette archi pratique et bluffante… testée en été, testée en hiver, et adoptée par toute la famille !

Vous pourrez adapter votre recette pour un apéro sur le pouce ou une entrée savoureuse, vous pourrez utiliser la plancha pour la cuisson si vous le souhaitez, ou la poêle ou le four ! et enfin, vous allez imaginer une kyrielle de versions à partir de cette base…

Enfin, avec un mari breton, on mage du thon très régulièrement et notamment celui de la conserverie La belle Iloise

Houmous le grand classique

Jeudi 26 novembre 2015

recette de houmous purée de pois chiche sur assiettes et gourmandisesJ’ai appris à faire le houmous en cours de cuisine à Istanbul il y a trois ans… pour être honnête je vais très rarement assister à des cours de cuisine et c’est dommage car on apprend plein de trucs…. la semaine prochaine j’en organise dans ma maison atelier pour les ventes privées de noel de mes collections, du coup je transforme la maison en épicerie éphémère et j’ai obtenu de plusieurs chefs de la région et des certains producteurs de venir faire des cours gratuits (ça c’est vraiment rare)… il y a 10 cours en trois jours et l’inscription se faire sur Facebook sur ma page Assiettes & Compagnie … et tous les détails de l’opération sont sur ce lien…bref si vous voulez tester de nouvelles recettes de fêtes vous êtes les bienvenus :)

En attendant un grand classique de la cuisine orientale, le houmous…

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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