Contenu de la rubrique 'Gâtoooos !'

Pasteis de nata, le petit flan portugais dont on raffole

Jeudi 2 février 2017

recette des pasteis de nata, petits flans portugais sur assiettes et gourmandises avec tasse flag portugal revol porcelaineUn challenge cette semaine car je me dois de proposer une recette portugaise pour mon émission gourmande sur France Bleu Pays Basque… Ma dernière visite au portugal remonte à…. près de 20 ans, mais j’ai récemment dessiné la tasse Flag pour Revol et puis je connais quelques classiques gourmands… du coup je vous propose une douceur qui porte plein de noms et de variantes : le pastéis de nata ou bolo de nata ou pastéis de belem (pardonnez moi si je fais de fautes…)

Le cassis dans tous ses états !

Dimanche 7 août 2016

tarte cassis et abricots sur assiettes et gourmandisesC’est le moment ou jamais pour dénicher du cassis chez votre primeur, la saison est très courte, cette baie a ses amateurs et j’en fait partie depuis des lustres… alors voici quelques idées gourmandes pour magnifier vos cassis, les déguster ce soir ou … même cet hiver

A nous deux cassis !

Réussir la pâte à choux

Dimanche 20 mars 2016

réussir la pâte à choux pour faire de merveilleux desserts, des chouquettes ou des éclairs, fourrés ou nappés, la pâte à choux est une pâte qui commence à la casserole et monte au four... et on l'adore sur assiettes et gourmandisesComment dire ? je m’attaque à une technique que je maitrise mal, mais en pâtisserie il faut savoir s’entêter pour réussir son gâteau. En plus celui ci devait être vraiment spécial car je célèbre aujourd’hui les 10 ans de la création de ma petite entreprise… Oui j’avais choisi le jour du printemps, je trouvais ça romantique (et comme je fais du « business romantique » d’après mon homme, au moins je suis en cohérence depuis le début :) ! )

Bref pour mes 10 printemps, je voulais faire un gâteau ou un dessert particulier, alors j’ai ouvert 5 livres de pâtisserie et je me suis laissée rêver… pas envie de fruits ou de chocolat, ça réduit, … coincée par le manque d’ingrédients originaux (nous somme dimanche après midi)… et donc j’ai opté le coeur vaillant pour faire une vraie bonne pâte à choux, en  me disant « je trouverai bien une idée rigolote !!! »

Bref bref, voici mes conseils pour réussir sa pâte à choux… et je ne fanfaronne pas car elle n’était pas si parfaite … la mienne :(

Chaussons aux pommes maison

Jeudi 7 janvier 2016

le chausson aux pommes maison est en forme de pomme mais c'est normal sur assiettes et gourmandisesPour mettre la pomme à l’honneur, parfois il ne faut pas faire compliqué… alors aujourd’hui je vous présente ma façon de faire des chaussons aux pommes à ma façon.

En famille, on appelle ça des douillons mais c’est la même chose… l’important est que c’est bon, que si j’écoutais mes zèbres je pourrai en faire toutes les semaines… vive les pommes, l’ingrédient de base de mes chaussons

Gateaux bonnets de père Noël, ça change de la buche !

Vendredi 11 décembre 2015

J’ai rêvé de ce bonnet gourmand de Père Noël et je voulais qu’il soit beau ET bon et j’avais quelques angoisses concernant la chantilly bien ferme… Bref pour préparer Noël, je suis sûre que certaines hésitent encore entre buche et buche, alors je vous propose une alternative drôle, poétique et facile à faire finalement !

Après je fais une entorse à ma règle « les fruits de saison » je vous l’accorde, mais bon un bonnet de père noel en juin, c’est beaucoup moins drôle et mon idée ne marche pas avec les fraises Tagada !

Hop Hop Hop tout le monde en cuisine !

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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