Contenu de la rubrique 'Plancha'

PIntxos ou Tapas ? on les aime tous

Jeudi 15 septembre 2016

pintxos et tapas à l'espagnole sur une planche family surf avec notamment tortillas aux oignons et chorizo, gaspacho et beignets aux crevettesContinuons l’été dans nos assiettes, aujourd’hui je vous propose une magnifique planche « maison » pleine de gourmandises pour nos derniers apéros au soleil… C’est du simple et efficace comme d’habitude, je vous partage quelques trucs et astuces pour épater vos papilles :)

Et va falloir trancher : que préférez vous ? les tapas ou les pintxos ? c’est un grand débat au Pays Basque mais en fait c’est surtout un débat de définitions… Alors on plonge vite les mains dans sa cuisine et je vous dis tout sur mes pintxos et mes tapas « maison »

Il est temps de faire chauffer la plancha pour une vraie ventrêche basque

Mardi 2 juillet 2013

assiette-surf-ventreche-oteiza-planchaEt si je dis basque, ce n’est pas qu’à cause du cochon… cette ventrèche est d’abord salée avec du sel de l’Adour, puis séchée et enfin pimentée de Piment d’Espelette… Le tout sur un cochon des Aldudes… j’ai couru sortir ma nouvelle Plancha (Forge Adour of course) pour faire griller mes tranches de Ventrèche… J’en ai fait des natures et des … plus exotiques !

Alors : commandez le beau temps, c’est fait ! ; retrouvez des amis à table, c’est fait ! ; et dégustez ces ventrèches avec une jolie salade à peine sortie des champs, c’est parfait !

Idées recettes pour apéro d’été

Jeudi 13 juin 2013

recette-apero-pour-etePas de chronique météo aujourd’hui car moi aussi j’en ai marre de parler de la pluie et du… mauvais temps ! par contre comme je suis délibérément optimiste je vous propose toute une série de petites idées Tapas et autres petites gourmandises pour les apéritifs d’été… sous le cerisier, les pieds dans le sable ou juste sur votre petite terrasse.

Je fais « couleurs locales » du Pays Basque avec des produits d’ici et des idées d’un peu partout : côté ingrédients, vous verrez que les propositions sont savoureuses… allez on pique quelques idées et on se met en cuisine !

Couscous revisité destructuré… au bon gout de curry !

Jeudi 21 juin 2012

Une envie de manger enfin dans le jardin, de profiter de la plancha, de lézarder sur les adirondack, de profiter de ces longs jours… voilà le programme !

Je reconnais que le couscous traditionnel est bien loin, mais il y a les merguez, la semoule et les légumes… le reste est le fruit d’un petit délire de cuisinière, ce dimanche de soleil, avec des enfants endiablés !

Alors couscous ou pas couscous, ce n’est pas la question ! Une vraie gourmandise avec des bons légumes direct maraicher car j’ai repris ma combine et les légumes de saison sont divins… Et puis pour achever mon plat, une pincée de sel magique dont je vous parlerai à la fin…

Vive l’été !

Les truites de Banca, de la pêche à la plancha !

Lundi 4 juin 2012

Une vraie promenade gourmande aujourd’hui : je vous invite aux confins du Pays Basque, au pied des plus jolies sources d’eau et aux trésors qu’elles renferment… Bienvenue à Banca / Banka petit village du Pays Basque célèbre pour sa pisciculture.

Prenez un samedi après midi de beau temps, prenez la famille sous le bras et décrétez une jolie promenade aux Aldudes… En cette saison, la route est magnifique, les couleurs des collines basques vous rendent l’âme poétique… le chemin commence à tournicoter, vous approchez… Passez le village de Banca et puis, quelques virages plus loin, voici votre invitation gourmande « la truite de Banka » vous attend…

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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