Contenu de la rubrique 'Créations « maison »'

Des cadeaux gourmands c’est aussi possible

Lundi 28 novembre 2016

épicerie éphémère pour l'atelier d'assiettes et compagnie à biarritzAujourd’hui, pas de recette  ! Mais plein de gourmandises… car l’épicerie éphémère ouvrira bientôt ses portes et je peux donc vous donner quelques détails croustillants des préparatifs et des surprises à venir.

Alors encore un peu de patience, et venez me retrouver du vendredi 2 au dimanche 4 décembre (de 10 h à 19h ) dans mon atelier de porcelaines à Biarritz… Et comme l’année dernière il y a toute une série de cours de cuisine, toujours gratuits, donc n’hésitez pas à nous rejoindre

Réussir la pâte à choux

Dimanche 20 mars 2016

réussir la pâte à choux pour faire de merveilleux desserts, des chouquettes ou des éclairs, fourrés ou nappés, la pâte à choux est une pâte qui commence à la casserole et monte au four... et on l'adore sur assiettes et gourmandisesComment dire ? je m’attaque à une technique que je maitrise mal, mais en pâtisserie il faut savoir s’entêter pour réussir son gâteau. En plus celui ci devait être vraiment spécial car je célèbre aujourd’hui les 10 ans de la création de ma petite entreprise… Oui j’avais choisi le jour du printemps, je trouvais ça romantique (et comme je fais du « business romantique » d’après mon homme, au moins je suis en cohérence depuis le début :) ! )

Bref pour mes 10 printemps, je voulais faire un gâteau ou un dessert particulier, alors j’ai ouvert 5 livres de pâtisserie et je me suis laissée rêver… pas envie de fruits ou de chocolat, ça réduit, … coincée par le manque d’ingrédients originaux (nous somme dimanche après midi)… et donc j’ai opté le coeur vaillant pour faire une vraie bonne pâte à choux, en  me disant « je trouverai bien une idée rigolote !!! »

Bref bref, voici mes conseils pour réussir sa pâte à choux… et je ne fanfaronne pas car elle n’était pas si parfaite … la mienne :(

Les Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses

Mardi 17 mars 2015

les carnets de julie andrieu au pays basque les coulisses du tournage gourmandAujourd’hui pas de recette mais un témoignage de gourmande… j’ai participé  au tournage de l’émission « les carnets de Julie » pour une spéciale Pays Basque et la diffusion est mercredi 18 mars à 20h50. Belle aventure et jolies rencontres. Je suis impatiente de voir le résultat du montage et j’espère qu’il retracera ce magnifique moment de la fin d’émission, à savoir le banquet / pique nique sur la Rhûne.

Voici quelques photos des coulisses, faites discrètement pour ne pas déranger les équipes en plein boulot.

Financiers aux framboises et éclats de noisettes

Vendredi 29 août 2014

 tasse revol drapeau argentine accueille un financier maison aux framboises et éclats de noisettes sur assiettes et gourmandisesBon je dois l’avouer, j’ai beaucoup cuisiné cet été et pourtant j’ai bien peu écrit sur le blog… je suis désolée sauf si vous avez été l’un des gouteurs testeurs de l’été, car vous savez que j’ai bien travaillé. Vendredi je reprends les chroniques gourmandes à France Bleu Pays Basque, comme les années précédentes je viendrai de temps à autres, selon les besoin de Stéphane Claverie, souvent le vendredi et de temps en temps les autres jours, en fonction des absences des autres chroniqueurs…

Pour cette rentrée, j’opte pour un spécial « Mes meilleurs gâteaux de l’été » histoire que les auditeurs nous partagent leurs découvertes, leurs retrouvailles avec un grand classique, ou leurs détournements gourmands ! Pour ma part , j’ai choisi une nouvelle version des financiers, car, je vais l’avouer, celui ci a fait sensation le 15 aout dernier.

Une vente, des créateurs et des producteurs

Mercredi 5 décembre 2012

ventes privées atelier assiettes et compagnie biarritzBonjour, pas de recette aujourd’hui… oui juste un bon plan de préparatifs de Noël qui devrait plaire aux gourmands, aux cuisiniers en herbes et aux fines gueules de tout poil :)

Seuls les abonnés à ma News « ventes privées à l’atelier » sont au courant, car en général, je ne saoule pas les lecteurs de ce blog avec mes opérations biarrottes… Mais comme cette année, j’ai invité aussi des producteurs de bonnes choses à ces Ventes, je partage cette sympathique information !

Donc préparez vos caddies et votre « wish list » de Noël et rejoignez nous les 7 & 8 décembre puis 14 & 15 chez Assiettes & Compagnie.

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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