Contenu de la rubrique 'Avec du canard'

Aiguillettes de canard et chou sauté

Jeudi 5 octobre 2017

assiette paris canard et chouAvec ce temps de chien, on se croirait presque en hiver, alors que normalement au Pays basque on devrait être en plein été indien…

Pour vous remonter le moral, le vous présente une recette consistante et réconfortante à base de canard, notre aliment du jour sur France Bleu Pays Basque…

Le cake foie gras et magret fumé du ELLE

Mardi 10 décembre 2013

assiette pays basque avec tasse drapeau revol et cake foie gras et magretOUI, de temps en temps, cette occupation/ce plaisir d’écrire un blog culinaire me procure de vrais bonheurs ! Aujourd’hui je vous partage la recette faite pour le ELLE de cette semaine, pages Aquitaine, pour un article intitulé « Le Noël des pros des fourneaux » : la journaliste m’avait demandé une recette facile et bluffante et quelques astuces et bonnes adresses… voilà la recette et même les jolies photos que j’avais prises pour l’occasion, avec un travail plus soigné qu’à l’habitude (évidement, pour une fois, je n’avais pas la famille qui criait « famine » derrière mon objectif)…

Alors préparez les fêtes en notant cette jolie recette de Noël qui a beaucoup plus aux testeurs…

Salade au magret séché… une douceur, piquante !

Mercredi 17 juillet 2013

salade-magret-canard-seche-oteizaDans ma série de dernière salade, j’ai dégusté le magret séché de la maison Oteiza… un pur délice je l’avoue et du coup j’ai présenté ces jolies tranches dans une salade à ma façon…

L’ingrédient roi c’est donc ce magret séché, de canard landais et d’élaboration dans les ateliers Pierre Oteiza aux Aldudes… hop hop hop je prends ma trancheuse et je prépare ma salade.

Du canard, mon coeur ?

Lundi 14 janvier 2013

assiette canardMon coeur ou mon canard, quel que soit les mots doux que vous utilisez pour appeler votre amoureux/se, il y a toujours de l’imagination… j’ai connu une « gazelle » (je pense qu’elle se reconnaîtra), une « sauterelle » et même un « petit chat » ! Bref, le diminutif reste souvent présent pendant des années, alors choisissez le bien !

Notre petite recette amoureuse du jour est donc un canard amoureux… qui donc se laissera tenter ?

Aiguillettes de canard au piment doux basque

Mercredi 29 décembre 2010

Du Pays Basque, tout le monde connait le célèbre piment d’Espelette, piquant et savoureux, qui remplace le poivre dans la quasi totalité de nos plats régionaux… Mais il y a aussi le piment doux, un piment léger qui accompagne magnifiquement les salades estivales…

En cette fin d’automne, j’ai reçu des piments doux d’Hasparren, venus directement de l’exploitation… grâce à mon jardinier potager alias Santiago10… Voici le résultat en recette avec des aiguillettes de canard, qui n’ont pas regretté le voyage !

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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