Blanquette de veau au gingembre et piments

Publié par beatrice pene le 12 février 2014. Dans: Avec du Veau.
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    recette blanquette de veau au piments et au gingembre par beatrice pene présentation sur un plat parisMettre un peu de piment et d’excitation dans une recette classique, j’ai trouvé que c’était une bonne façon de surprendre les papilles de mon homme… Alors mi février approchant, je vous partage cette recette un peu canaille, qui a l’air d’être « normale » et classique et qui s’avère pleine de surprises

    recette blanquette de veau au gingembre présentation sur un plat assiettes et compagnie collection paris edite par la maison RevolIngrédients pour la blanquette au gingembre et aux piments :

    • 1,2 kg de tendron de veau en morceaux
    • 5 carottes
    • 2 oignons
    • un bouillon cube
    • un morceau de gingembre frais
    • 1 piment doux
    • 30 g de beurre
    • 100g de crème fraîche
    • 2 jaunes d´oeuf
    • 1/2 citron
    • 1 c à s de farine
    • 1 c à s d´huile d´olive
    • sel et piment d’Espelette

    Je sais la liste est longue et c´est un peu effrayant au départ…

    Pour la viande, allez chez votre meilleur boucher, prenez une cocotte et mettez vos morceaux de viande à dorer avec de l´huile et du beurre ;

    ensuite couvrez d´eau chaude avec les légumes, les aromates, le bouillon cube, le gingembre pelé et finement coupé, le piment doux coupé tout fin aussi… voire l´oignon avec clou de girofle…

    blanquette de veau au gingembre sur un plat paris par assiettes et compagnieLaissez mijoter pendant plus d´une heure…

    Dans un bol, mettez le jaune d´oeuf avec la crème et le jus du demi citron, le sel… mélangez et mouillez avec du bouillon de cuisson et ensuite faites chauffer cette sauce…

    Nappez sur votre viande au moment de servir et présentez votre plat… avec de jolies pincées de piment d’Espelette

    Option présentation, ici le plat creux Paris… histoire d’envoyer un message « et si tu pensais à m’organiser un week-end à Paris ». Je n’ai pas osé mettre le plat New York car je crois que je le saoule avec NYC, je crois que j’insiste un peu trop…

    allez à vos blanquettes les filles, vous allez leur exciter les papilles demain !!!

     

     

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      2 commentaires sur Blanquette de veau au gingembre et piments

      1. LadyMilongueraNo Gravatar

        Comme elle a l’air bonne cette blanquette…

      2. afauroreNo Gravatar

        délicieuse idée

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