Salade d´été façon chinoise, fraîche et légèrement piquante, comme l´humeur !

Publié par beatrice pene le 25 octobre 2007. Dans: salades.
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    J´ai piqué cette recette dans le restaurant du MOMA, le musée d´artmoderne de New York et je vous conseille de visiter le musée.. et aussicette terrasse restaurant ! J´ai attendu ma cinquième visite dans cemusée pour tester la « table » et je le regrette, car c´est une vraiehalte gourmande dans ce périple merveilleux pour le rêve et les yeux…

    Alors vous vous installerez peut être devant un bon bouquin de maître ou sur votre terrasse pour déguster cette salade d´été façon chinoise, fraîche et légèrement piquante


    Ingrédients :

    • pâtes cheveux d´ange
    • blanc de poulet
    • avocat
    • pamplemousse
    • orange
    • oignon frais doux
    • coriandre fraiche
    • ciboulette et autres herbes fraîches
    • cacahuètes concassées
    • sauce chinoise piquante
    • vinaigrette « maison »

    Impressionnante non ? en fait vous préparez tous vos ingrédients à l´avance et hop on passe au montage !

    Dans chaque assiette, il vous faut un blanc de poulet coupé en lamelles fines, deux quartiers de pamplemousse et d´orange, 1/2 avocat en petits cubes, et 2 c à s de cacahuètes concassées… voilà pour les proportions de base…

    Préparez les cheveux d´ange et laissez les refroidir…

    Le pamplemousse et l´orange sont là pour la touche fraicheur; ils se marient parfaitement avec le reste de la recette…

    Et les herbes frâiches, coriandre, basilic, menthe, ciboulette… ravivent tous les parfums… c´est une merveille !

    Mélangez dans un saladier et déposez délicatement sur une jolie assiette en terminant la présentation avec une pointe d´herbes fraîches…

    Voilà une autre façon de manger froid et presque léger !

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