Gateau basque … aux myrtilles, histoire de changer !

Publié par beatrice pene le 26 septembre 2007. Dans: recettes Basques.
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    Sacrilège diront certains, soit ! N´empêche ce gâteau basque à la myrtille est un délice !

    Après tout c´est une idée comme une autre, et c´est surtout l´idée de Frédérique et Louis Daga-Guerra, les boulangers patissiers des Docks Délices !

    Evidemment, il faut être à Biarritz (3 rue Luis Mariano dans le quartier de la Négresse) pour les déguster chez eux…

    Mais avec ce petit tour de main à ma façon, vous devriez essayer…Je vous donne ma recette car il est bien évident que je n´ai même pasosé demander celle des artistes !


    Ingrédients :

    • 300 g de beurre
    • 500 g de farine
    • 300 g de sucre
    • 250 g de myrtilles fraiches
    • 3 oeufs
    • 1 sachet de levure
    • 1 c à s de rhum
    • moule à manqué

    Bon, voici un autre petit secret pour réussir ce merveilleux gateau : faites appel à Monsieur Picard pour les myrtilles fraiches et donc surgelées !

    Préchauffez votre four à 220 °C.

    Mélangez la farine avec le beurre (coupé en petits dés), le sucre le rhum et la levure ;

    Ajoutez un oeuf entier et deux jaunes d´oeuf.

    Mélangez bien et formez une belle boule ferme. Laissez reposer pendant 30 minutes au frais.

    Une fois bien froide, coupez la boule de pâte en deux et étalez chaque morceau de façon bien ronde.

    Déposez le premier rond de pâte au fond du moule à manqué, puis rajoutez les myrtilles et recouvrez avec la seconde pâte.

    Prenez un dernier jaune d´oeuf pour dorer le dessus du gâteau basque.

    Mettez au four chaud pendant environ 35 minutes.

    Cette belle part de gâteau basque aux myrtilles a été dévorée par Jules juste après la photo… il a léché jusqu´à la dernière miette de l´assiette à dessert Carnet de voyage au Pays Basque !

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