Apéro tapas : les beignets de crevettes espagnols !

Publié par beatrice pene le 10 juin 2007. Dans: apéro gourmand.
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    L´été arrive… ENFIN deux jours de suite avec plus de soleil que depluie cela se fête… j´ai même passé une heure à la plage avec Julesque je n´arrivais pas à coucher pour la sieste !

    Donc entre deux activités de rateau et de pelle à sable, j´ai décidé de sortir… du congélateur mes beignets de crevettes espagnols pour un apéro gourmand aux airs de l´été tant attendu !

    Alors là je vous vois venir, c´est même plus une recette deflemmarde c´est de l´imposture pure et simple ! Non je sais aussi lesfaire et je vais vous donner ma recette… N´empêche sur les marchésespagnols je trouve des beignets de crevettes que je congèle et c´estun régal… Je l´ai déjà avoué, je sais gagner du temps… parfois !


    Ingrédients :

    • grosses crevettes fraîches
    • 200 g de farine
    • 2 oeufs + 1 blanc d´oeuf
    • 40 g de beurre
    • 3 verres d´eau tiède
    • 1 pincée de sel

    Mettez la farine dans une terrine en réservant un puits au milieu ;

    Versez dans le puits, votre beurre fondu, les deux oeufs entiers et le sel ;

    Mélanger rapidement la pâte mais pas au fouet car autrement elle devient très élastique ;

    Laissez reposer la pâte pendant une heure ;

    Au moment de faire votre cuisson, rajoutez le dernier blanc d´oeuf préalablement battu en neige ;

    Cuisez à l´avance vos crevettes et laissez refroidir ;

    Décortiquez les, sauf le bout de la queue et plongez les crevettes les unes après les autres.

    Faites frire vos crevettes assez rapidement ;

    Elles sont prêtes quand elles ont de jolies couleurs !

    Servez chaudes ou tièdes, nature comme chez nous ou avec de petites sauces en couleurs !

    Et présentez dans une jolie assiette à tapas, après tout c´est vraiment son nom…

    Pour l´accompagnement je vous laisse libre : sangria maison ou mojito !

    Mais qui va faire le repas derrière ???

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