Assiettes & Gourmandises vous souhaite
une Délicieuse année 2011

Que 2011 vous apporte… du bruit dans la cuisine !!

le murmure du chocolat fondant,

le ronron de la blanquette de veau,

le froufrou d’une fricassée de poissons,

le crépitement d’un poulet à l’ail,

le chant de la tarte Tatin,

le glouglou du homard,

le soupir des noix de Saint Jacques,

le gargouillement de la piperade basque,

le craquement de la galette des Rois,

les chants du romarin, du basilic et de la sauge,

l’écho des légumes de printemps,

le brouhaha des fruits d’été,

le tintamarre des planchas,

le sifflement du four,

sans oublier

le tapage des enfants impatients

le soupir* de la cuisinière

et

le silence de la famille rassasiée !!!

BONNE ANNEE en cuisine ou ailleurs !

béa

* comme le dit l’adage « coeur content soupire souvent ! » et c’est la cuisinière qui parle !!!

Cette recette est sympa car elle est rapide : d’abord parce que découper le filet mignon en mignonnettes c’est LE truc qui présente bien et qui accélère la cuisson !

Voici donc une recette « minute » qui épate la galerie et qui réveille les papilles… sans compter que les pignons de pin… la petite touche finale….

Du Pays Basque, tout le monde connait le célèbre piment d’Espelette, piquant et savoureux, qui remplace le poivre dans la quasi totalité de nos plats régionaux… Mais il y a aussi le piment doux, un piment léger qui accompagne magnifiquement les salades estivales…

En cette fin d’automne, j’ai reçu des piments doux d’Hasparren, venus directement de l’exploitation… grâce à mon jardinier potager alias Santiago10… Voici le résultat en recette avec des aiguillettes de canard, qui n’ont pas regretté le voyage !

Les pommes c’est le fruit de l’hiver et dans notre tribu on en mange à toutes les sauces ! Aujourd’hui voici un classique familial revisité avec un nouvel ingrédient magique offert par Julien tout juste rentré de Bretagne !

Ces douillons aux pommes et leur petite compote d’accompagnement sont un régal pour les yeux, pour le nez et pour le ventre : trio gagnant, FONCEZ !

Un air de fête sur le Blog Assiettes & Gourmandises avec le retour de ma buche rose… Pour ne pas faire comme tout le monde, pour faire ma « pétasse » le soir de Noël rien de mieux que cette buche archi fillllle et archi frime !

C’est un tour de force en pâtisserie alors prenez le temps et dévorez !