Ingrédients :
- riz pour risotto (environ 250 g)
- 8 coeurs d´artichaut
- 1 bouillon cube
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de romarin
- des tomates confites
- 1 petite courgette
- huile d´olive
- poivre du moulin
- crème fraîche
- parmesan en poudre
Risotto artichauts, tomates confites et romarin
22 juin 2009Coockies aux pépites de chocolat de Marie H
22 juin 2009
Ingrédients :
- 240 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de pépites de chocolat
- 150 g de sucre roux
- 120 g de beurre mou
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
Chauffez le four à 180 °C ;
Mélangez la farine, les sucres ; et ensuite les oeufs, la levure et le beurre
Terminez par les pépites de chocolat ou des morceaux de pralinoise (c´est aussi un régal).
Déposez de petites boules de pâte sur une plaque en silicone et mettez à cuire pendant 10 minutes.
D´autres options : les amandes en poudre ou effilées et les noisettes…
Les coockies, aucun enfant ne s´en lasse !
Présentation sur une assiette à dessert « Maillots» de la collection Family surf
et les photos ? un petite clin d´oeil de la petite fenêtre de soleil qui nous a permis de faire des ombres chinoises avec Maïlys…
France Bleu Pays Basque, les recettes du Jour
19 juin 2009la compote de rhubarde du jardin… un délice
la fondue de pêche à la crème… avec les brugons de chez Larre c´est encore mieux…
côté salé, les fusilli aux courgettes, simple et parfait pour les enfants
et pour les moules à la plancha, je mets ma sauce secrète en ligne ce week end… c´est promis
Mes combines de fruits et légumes en direct des producteurs, ici, sur le blog « LES FILLES EN ESPADRILLES
Les pêches sautées aux macarons ADAM
15 juin 2009Les ingrédients pour 4 personnes… ou 2 gourmands !
- 4 pêches blanches ou pêches de vigne
- 8 à 10 macarons ADAM
- 1 barquette de framboises et myrtilles
- 1 bâton de vanille
- confiture de framboises
- quelques brins de menthe fraîche
Je vous ai mis la version avec et sans fruits rouges, car cette recette a été maintes fois testée, goûtée et … photographiée !
Ebouillantez les pêches rapidement et les peler délicatement. Ouvrir et gratter la vanille.
Faire chauffer dans une poêle six cuillères à soupe de confiture deframboises avec un peu d´eau et la vanille (graines et bâton).
Pour la version sans fruits, mettez simplement une noix de beurre et un sachet de sucre vanillé, puis déposez doucement votre brugnons entiers ou coupés en deux.
Laisser liquéfier à feu doux en remuant en permanence avec unecuillère en bois. Quand le coulis de framboise / vanille est prêt,trempez les pêches pendant 5 minutes environ, elles doivent biens´imprégner du coulis.
Pour la présentation, déposez les pêches sur le plat et piquez demacarons sur les côtés ou sur le dessus avec une pique en bois etterminer par le brin de menthe.
Enfin, parsemez de fruits rouges et versez la fin de votre coulis encore tiède.
C´est délicieux !
chaud ou froid, qu´importe vous vous régalerez ! vous pouvez même pousser l´extase avec une boule de glace vanille ou nougat…
Il existe une variante espagnole à cette recette : remplacez lespêches blanches par des melocotons en conserve, ce sont de très grossespêches jaunes conservées entières (goût exquis)… on trouve les bocauxdans les « ventas» , magasins de spécialités à la frontière espagnole…et la recette prend forme pour toute l´année !!!
Pour les présentations, sur la version 1 sans coulis, j´ai opté pour le plat de présentation « carnet de voyage à Saint Jean de Luz» histoire de faire honneur à la famille Adam et à son gâteau … pour la version colorée, il s´agit de l´assiette « carnet de voyage au Pays Basque» (et une nappe Crate and Barrel) , histoire de faire honneur aussi à mon arboriculteur et notamment à Marie France qui va me voir débouler tout l´été pour prendre des kilos de brugnons…
Bref pas fini d´en voir sur ce Blog, la saison est lancée !!!
Clafoutis aux cerises, l´officiel !
12 juin 2009
Ingrédients :
- 20 cl de crème liquide entière
- des cerises
- 60 g de farine
- 10 cl de lait demi écrémé
- 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 1 peu de sel
Préchauffez votre four à 160 °C
Mélangez le sucre, la farine et les graines de vanille.
Rajoutez ensuite les deux oeufs puis les deux jaunes et mélangez bien ;
Terminez en rajoutant le lait et la crème liquide : le résultat doit être une pâte fluide.
Mettez vos cerises, entières si vous êtes farceur et flemmard, dénoyautées si vous êtes une maman soucieuse de sa fin de journée ! 
Versez dans un plat à gratin ou des mini coupelles et faites cuire pendant 30 à 45 minutes selon la taille de votre contenant.
Présentation dans la coupelle « I Love Shopping» dès la sortie du four (oui la coupelle peut toujours aller au four traditionnel).
Mangez chaud, tiède, froid… en fait cela dépend de la pression gourmande autour de vous !
Bon appétit
Bouchées de lotte pour apéro gourmand
11 juin 2009
Ingrédients :
- queue de lotte
- grosses crevettes
- curry concassé
- poitrine de porc
- coriandre fraiche
- piques en bois
Il y a aussi des crevettes dans mes ingrédients car j´ai proposé ces bouchées en version lotte ou crevettes, mais je crois que le meilleur c´est en version lotte…
Coupez votre queue de lotte en petits dés pouis saupoudrez d´un peu de curry et de coriandre fraiche hachée
Ensuite, enroulez votre morceau avec une petite tranche de poitrine fumée
et voilà, quelques minutes à la poêle et le tour est joué ! Bon l´idéal est de la faire à la plancha, tant qu´à proposer un apéro gourmand, sortez la plancha et si vous en cherchez une bonne, voici mon adresse testée, usée et approuvée
Servez très chaud en présentant avec des piques en bois, ici ma version « coquillages» que vous pouvez faire seule en suivant mes conseils pratiques ici, ou en vous les procurant sur le site Assiettes & cie…
Côté plat, j´en profite pour vous montrer la première sortie du plat de présentation « carnet de voyage à Bayonne» , le voici enfin, les bayonnais retrouveront leur ville : du cloitre de la cathédrâle aux Halles, les châteaux neufs et vieux, les maisons basques et évidemment le stade Jean Dauger… Beaucoup le savent, j´habite à Biarritz et pourtant, je suis une vraie bayonnaise, comme quoi, il ne faut pas toujours se fier aux apparences…
Un dernier mot pour Sophie qui se reconnaîtra et qui a joué le cobaye sur ce modèle, merci Sophie !
Muffins aux Myrtilles comme à NYC
9 juin 2009
Ingrédients :
- 200 g de myrtilles fraiches si possible
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 c à c de levure chimique
- 6 c à s d´huile
- 100 g de sucre roux
- pincée de sel
- option : sucre glace
Faites chauffer votre four à 180 °C environ ;
Préparez votre pâte : mélangez la farine avec la levure, puis rajoutez le sucre, la pincée de sel ;
Battez votre oeuf et rajoutez à la préparation, puis l´huile et mélangez.
Le tout doit avoir une consistance onctueuse : terminez par vos myrtilles…
Remplissez vos moules au trois quart car le gâteau gonfle : comme j´utilise des moules en silicone (ici des moules ronds Demarle), pas besoin de beurrer avant de remplir
Mettez dans votre four pour environ 30 minutes en surveillant les couleurs..
C´est un délice, chaud, froid, avec un bon thé… et même à toute heure…
Présentation sur une coupelle de la nouvelle collection « I Love Shopping» qui représente une brochette de jolies nénettes, entre les « deseperate housewifes» (ou d´ESpelette Housewifes comme on dit au Pays Basque) et les confessions d´une accro au shopping…
Il y a toute une collection avec notamment une 6 mini assiettes qui font fureur…
Tarte aux cerises, c´est le moment !
4 juin 2009
Ingrédients :
- pâte sablée
- cerises
- c´est tout
- en option crème anglaise
- en option chantilly
Cette LA tarte facile à faire, déclinable à l´infini avec tous les fruits de l´été…
Elle est aussi légère, sans sucre ajouté…
Evidemnent, elle peut se détourner en énorme gourmandise avec les options crème anglaise et/ou chantilly…
Faites pré-cuire la pâte sablée pendant une dizaine de minutes… puis déposez les cerises dénoyautées (je rappelle que j´ai encore des enfants en bas âge)
Cuisez 15 minutes à feu doux.
Présentation sur une assiette faîte maison, à la main, du temps où j´avais le temps de peindre sur porcelaine… mais le dessin tient beaucoup moins bien que mes nouvelles assiettes « maison» elles garanties pour tous les terrains culinaires !
Bon appétit ! demain le smoothie… aux cerises !
Nouveau Convivium Slow Food pour les Landes
3 juin 2009Depuis plusieurs mois, une belle brochette de gourmands prépare ce lancement et notamment l´organisation de la journée du 17 juin… Vous pouvez y participer, le programme est ci dessous…
Mais il faut vous inscrire au préalable auprès de Fanny (dont voici le Mail) car les places sont limitées…sachez que la journée et le repas coutent 30 €
- 9h- 10h00 – Dégustation des pieds de cochon « Au bon coin » Peyrehorade
- 10h- 11h15 – Rencontre avec 3 producteurs sur le marché et achat de paniers de produits locaux pour la dégustation
- 11h30-12h30 – Apprenez tout du saumon Jacques Barthouil Fabricant depuis 1929.
- 12h30-13h00 – Accès à l’Embarcadère
- 13h00-14h30 – Dégustation au fil de l’eau, échanges avec les Producteurs / Information sur l’Arche du Goût
Et pour tout savoir sur le Slow Food France et le Slow Food International
Smoothie version triffle
3 juin 2009
Ingrédients :
- kiwi
- fraises
- bananes
- mangues
- citron vert
Méthode archi simple, vous imaginez bien !
Préparez vos fruits séparément et mettez les dans le blender au fur et à mesure…
J´ai mis un peu de citron vert dans les bananes… idée payante !
Je précise qu´il faut laver votre appareil entre chaque fruit afin de garantir l´effet visuel…
Présentez dans un verre chic et choc : ici c´est donc un… bougeoir de chez Ikea !
Pour la photo, je vous montre aussi mon dernier bricolage : ma petite table de jardin (version miniature pour les enfants) a pris des allures design avec un nouveau coup de peinture : toute grise, sauf une barre en rouge…
Jules est ravi : il a peint avec maman… et il revient plus souvent sur sa petite table pour manger ses fruits dans le jardin… et une petite glace de temps en temps !