Chaussons aux pommes maison

Publié par beatrice pene le 7 janvier 2016

le chausson aux pommes maison est en forme de pomme mais c'est normal sur assiettes et gourmandisesPour mettre la pomme à l’honneur, parfois il ne faut pas faire compliqué… alors aujourd’hui je vous présente ma façon de faire des chaussons aux pommes à ma façon.

En famille, on appelle ça des douillons mais c’est la même chose… l’important est que c’est bon, que si j’écoutais mes zèbres je pourrai en faire toutes les semaines… vive les pommes, l’ingrédient de base de mes chaussons

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Gateaux bonnets de père Noël, ça change de la buche !

Publié par beatrice pene le 11 décembre 2015

J’ai rêvé de ce bonnet gourmand de Père Noël et je voulais qu’il soit beau ET bon et j’avais quelques angoisses concernant la chantilly bien ferme… Bref pour préparer Noël, je suis sûre que certaines hésitent encore entre buche et buche, alors je vous propose une alternative drôle, poétique et facile à faire finalement !

Après je fais une entorse à ma règle « les fruits de saison » je vous l’accorde, mais bon un bonnet de père noel en juin, c’est beaucoup moins drôle et mon idée ne marche pas avec les fraises Tagada !

Hop Hop Hop tout le monde en cuisine !

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Houmous le grand classique

Publié par beatrice pene le 26 novembre 2015

recette de houmous purée de pois chiche sur assiettes et gourmandisesJ’ai appris à faire le houmous en cours de cuisine à Istanbul il y a trois ans… pour être honnête je vais très rarement assister à des cours de cuisine et c’est dommage car on apprend plein de trucs…. la semaine prochaine j’en organise dans ma maison atelier pour les ventes privées de noel de mes collections, du coup je transforme la maison en épicerie éphémère et j’ai obtenu de plusieurs chefs de la région et des certains producteurs de venir faire des cours gratuits (ça c’est vraiment rare)… il y a 10 cours en trois jours et l’inscription se faire sur Facebook sur ma page Assiettes & Compagnie … et tous les détails de l’opération sont sur ce lien…bref si vous voulez tester de nouvelles recettes de fêtes vous êtes les bienvenus :)

En attendant un grand classique de la cuisine orientale, le houmous…

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scones aux raisins, toujours incontournable

Publié par beatrice pene le 14 octobre 2015

des sconse aux raisins pour l'heure du thé, recette de sconse anglais facile et délicieuse par assiettes et gourmandisesPour l’heure du thé, rien ne remplace un vrai scone anglais… difficile d’en trouver des bons en France (sauf si vous pouvez aller en prendre des frais chez Marks and Spencer) , mais bon c’est facile à faire et donc, on arrête le « mode flemmarde » et on se met un peu en cuisine !

de toute façon, rien ne remplacera le goût des vôtres, faits maison !

et vos testeurs mangeurs se régaleront à toutes heures de ces délicieux scones aux raisins

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Soufflé au chocolat pour épater la galerie

Publié par beatrice pene le 11 octobre 2015

le soufflé au chocolat est une recette divine avec cette jolie présentation sur une tasse à café, les soufflés sont rassemblés sur un plat assiettes et compagnie

Le soufflé ça bluffe mais le soufflé dégonfle vite, et donc c’est une course contre la montre pour les photographier ET les manger. Vous connaissez mon dilemme depuis des années… je cuisine, ça sent bon dans la maison, les affamés déboulent et… ils doivent attendre quelques minutes pour que je puisse faire trois photos… parfois je les ai autour de moi à roder comme des loups affamés (à croire que je les nourris mal)… Avec le temps j’ai opté pour des « mesures de protection culinaire », à savoir je prépare un mini plat à part et je fais la séance photo de mon assiette épargnée, tout en discrétion ; parfois je prépare une assiette (la mienne) et je prends les clichés pendant le début de leur dégustation ; et parfois je n’ai aucun problème, c’est fou, les légumes oubliés, les soupes oranges, vertes et même bleues… ça les affolent beaucoup moins :) !
Bon pour ces soufflés un peu coulants au chocolat … j’étais  bien dans la catégorie des « loups affamés » !

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Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


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