le poulet basquaise : la recette du grand classique basque

Publié par beatrice pene le 24 novembre 2017
[caption id="attachment_4541" align="alignleft" width="200"] l’authentique recette du poulet basquaise, made au pays basque[/caption]

Cette recette est un chef d’oeuvre de gourmandise, pas forcément la mienne, mais le poulet basquaise en général : c’est généreux, c’est complet et tout le monde l’aime/

Du coup je vous présente la recette du poulet basquaise en version grand classique, et puis demain, je vous fais la version déjantée qui se mange avec les doigts, oui j’ai osé !

Lire la suite

Soupe à la châtaigne, le grand classique

Publié par beatrice pene le 23 octobre 2017

12 ans de blog gourmand et je vous présente ma première soupe à la châtaigne ! c’est une honte non ? Pour être honnête je ne suis pas fan des châtaignes mais mon homme les adore… Celles ci étaient encore plus spéciales car il les avait ramassées lui même en se baladant à Monein… Du coup, ni une, ni deux, on s’y est mis ensemble et le résultat était parfait !

Lire la suite

Aiguillettes de canard et chou sauté

Publié par beatrice pene le 5 octobre 2017

assiette paris canard et chouAvec ce temps de chien, on se croirait presque en hiver, alors que normalement au Pays basque on devrait être en plein été indien…

Pour vous remonter le moral, le vous présente une recette consistante et réconfortante à base de canard, notre aliment du jour sur France Bleu Pays Basque…

Lire la suite

Le burger des fêtes de Bayonne… qui vous veut du bien

Publié par beatrice pene le 25 juillet 2017

recette d'un burger original avec tomate et poisson pour assiettes et gourmandises et Paysbasque.netCe burger c’est toute une aventure… avec mon ami Julien Dizdar du site PaysBasque.net ( dont la page Facebook a dépassé les 63 000 fans !) nous voulions proposé une vidéo d’une burger rouge et blanc, en l’honneur des fêtes de Bayonne et de son public entièrement vêtu de blanc et de rouge… Plusieurs essais plus tard, nos pains n’allaient jamais (le jus de betterave fait le burger trop rose, le paprika, le coulis de poivron ou piment ne foncent pas assez le pain de buns…bref la cat !)

Comme nous sommes têtus, notre brainstorming nous a poussé à reprendre l’idée à zéro en cherchant des ingrédients vraiment rouges… et voici le résultat de cet improbable burger constitué principalement de la plus belle tomate de chez Farmily & co à Bayonne (tout comme le beau fromage de brebis et des piments doux d’Anglet)

Lire la suite

Le tiramisu, vous l’aimez comment ?

Publié par beatrice pene le 21 juillet 2017

recette du tiramisu sur assiettes et gourmandisesUn incontournable des tables d’été, le tiramisu est gourmand et frais, le tiramisu est un classique de la pâtisserie italienne et il se décline en 1001 versions…

Alors pour vos prochains desserts voici mes différentes versions de tiramisu

Lire la suite

Propositions gourmandes du jour

Nuage gourmand


© 2010 Assiettes et Gourmandises | Powered by WordPress | Mis à flot par Julien DIZDAR de xipirons.com